Skip to main content

Posts

Showing posts from May, 2018

Fungsi Tepung Kentang Untuk Gizi Serta Industri Terapan

Umumnya beberapa juru masak telah punya kebiasaan dengan manfaat bahan pengental dari tepung jagung, namun tepung kentang lebih kurang juga miliki peranan yang sama, kata beberapa ilmuwan pada AAFC (Agriculture and AgriFood Canada/Pertanian serta Bahan Pangan Kanada).

Mereka tengah melakukan satu project untuk menguji selanjutnya struktur serta manfaat dari tepung kentang, tingkatkan kwalitas gizi makanan dari kentang serta meningkatkan manfaat baru tepung kentang yang telah dimodifikasi untuk pemrosesan makanan, farmasi serta industri terapan.

Saat ini tepung kentang digunakan oleh industri pemrosesan makanan jadi pengental, pengikat, pembentuk, bahan anti lengket atau bahan bebrapa supaya.

Tepung ini digunakan dalam beberapa produk jadi seperti kudapan (makanan ringan), daging olahan, makanan panggang, mie, makanan hewan piaraan, parutan keju, saus, gravies kuah daging serta sup. Tepung kentang juga dipakai dalam penyaringan ragi dan jadi bahan penambahan pada kosmetik serta industri f…