f Pembuatan Pati Kentang atau Potato Starch atau Aci | Distributor Tepung Kentang Potato Starch Flakes

$type=slider$snippet=hide$cate=0

Pembuatan Pati Kentang atau Potato Starch atau Aci

Berikut ini adalah praktikum dari tutorial pati kentang I. TUJUAN PERCOBAAN Dapat ketahui tehnik pembuatan pati terlebih pati kentang (Sol...

Berikut ini adalah praktikum dari tutorial pati kentang

I. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat ketahui tehnik pembuatan pati terlebih pati kentang (Solanum tuberosum).
Ketahui langkah mengecek pati kentang terlebih berkaitan mengenai pemerian, langkah identifikasi, mikroskopis, dan lain-lain.
Peroleh pengetahuan mengenai semua suatu hal yang terkait dengan pati kentang.

PEMBUATAN SIMPLISIA AMYLUM SOLANI
(Solanum tuberosum Linn)

II. TEORI PERCOBAAN
2. 1 Pati Dengan umum
Pati adalah senyawa organik tunggal yang didapati pada tanaman berklorofil, jadi hasil fotosintesis di mana dapat didapati jadi simpanan karbohidrat atau bahan cadangan makanan untuk tumbuhan. Manfaat pati untuk tanaman yaitu jadi cadangan makanan yang disimpan dalam biji atau rongga medulla yang terserang cahaya matahari, perineal dan pada kulit batang. Biasanya untuk tanaman didapati dalam jumlah besar dalam umbi serta rimpang.
Pati banyak didapati dalam jumlah besar dalam tanaman padi-padian serta kentang. Untuk negara Amerika Serikat pati biasanya datang dari jagung. Pati yang di market biasanya datang dari :
š Pati beras dari Oryza sativa
š Pati gandum dari Triticum aestivum
š Pati jagung dari Zea mays
š Pati kentang dari Solanum tuberosum

2. 2 Dilihat dari sisi kimia pati terbagi dalam :
1. Amilosa
Bentuk rantai lurus yang terbagi dalam 250-300 unit D-Glukoforanosa di mana ia berikatan pada Glikosida 1, 4 dengan yang lain.
2. Amilopektin,
Bentuk cabang terbagi dalam 1000 atau lebih unit glukosa yang terikat pada 1, 4 di mana tiap-tiap 25 ikatan " -1, 4 terdapat ikatan " 1, 6 pada titik percabangan.

Pembelahan ke-2 type pati ini dapat dikerjakan lewat cara :
š Kelarutan
Amilosa lebih gampang larut dari pada amilopektin
š Pengendapan
Amilopektin juga akan mengendap dengan beragam alcohol atau nitroparafin
š Reaksi warna
Dengan memakai iodine amilosa juga akan menberikan warna biru tua serta amilopektin juga akan memberi warna lembayung atau biru ungu.

Umumnya pati amilosa serta amilopektin berbanding 25 : 75 sedang pati terglutinasi atau menggumpal hanya memiliki kandungan amilosa sedikit, kurang dari 6% atau sekalipun tak ada, misalnya ketan (banyak amilopektin)
Pati dapat dihidrolisa oleh enzim " amilase (air ludah) di mana ia dapat memecah ikatan glikosida 1, 4 sedang amilse juga akan memecah amilosa serta amilopektin dengan memecahkan unit maltosa pada ujung yg tidak tereduksi, hingga amilosa membuat maltosa. Amilopektin membuat maltosa serta dekstrin. Apabila pati dihidrolisa dengan HCl juga akan hasilkan glukosa. Di air panas pati juga akan mengembang, pecah apabila konsentrasi besar/tinggi, sesudah dingin juga akan membuat gel.

2. 3 Biosintesa pati dengan umum
1. Amilosa,
(Glukosa) n dengan terdapatnya UDP (Uridin diPosfat) glukosa dirubah jadi (Glukosa) n+1 + UDP. (Glukosa) n+1 + UDP - Glukosa juga akan membuat (glukosa) n+2 + UDP dengan enzim transglikosilase.
2. Amilopektin
Disintesa dari amilosa dengan terdapatnya enzim transglikosilase (enziim C) juga akan memengaruhi pemecahan rantai monosarkarida dengan 40 unit jadi 2 fragmen. Fragmen yang memiliki kandungan ujung reduksi baru membuat kompleks dengan enzim Q jadi aseptor yang sesuai sama membuat cabang pada " -1, 6.

Manfaat pati :
1. Untuk serbuk tabur
2. Jadi eluen
3. Bahan pengisi, pengikat serta penghancur
4. Antidot dalam suspensi
5. Dalam industri farmasi jadi pengeras
6. Pembuatan cairan glukosa

III. PROSEDUR PERCOBAAAN
3. 1 Alat serta bahan :
š Kentang yang sudah dibuang kulitnya serta dicuci sejumlah 2 kg.
š Pisau
š Kain pemeras
š Kain merekan
š Wadah penampung waktu disaring
š Alat pemarut
š Wadah penyimpan pati
š Air suling
š Oven
š Tang krus
š Timbangan
š Lumpang serta stamfer
š Krus porselen

3. 2 Langkah Kerja
1. Kentang disortir dari kotoran-kotoran
2. Kentang dikupas kulitnya serta dicuci bersih
3. Kentang yang sudah bersih diparut dengan alat pemarut serta dihimpun pada wadah tertentu
4. Berikan air penyari untuk menyari ekstrak dari kentang serta lalu peras dengan kain pemeras serta kerjakan penyarian berulang
5. Air sarian didiamkan beberapa lama untuk mengandapka pati yang didapat, sesudah mengendap kerjakan dekantasi (endap tuangkan).
6. Keringkan pati yang didapat sampai betul-betul kering
7. Pati yang sudah kering digerus di dalam lumpang sampai didapat pati yang halus
8. Timbang pati yang didapat
9. Kalkulasi rendemen dari kentang
10. Kerjakan pemeriksaaan pada pati yang didapat
a. Identifikasi :
Ø Panasi sampai mendidih sepanjang 1 menit suspensi 1 gr dalam 50 ml air, dinginkan, terjadi larutan kanji yang encer
Ø Campur 1 ml larutan kanji yang didapat pada identifikasi 1 dengan konsentrasi 0, 005M berlangsung warna biru tua yang hilang pada pemanasan serta muncul kembali ke pendinginan.
b. Kelarutan
c. Mikroskopis
d. Pemilihan susut pengeringan
e. Penentuankadar abu
f. Derajat keasaman
11. Taruh pati dalam wadah yang sesuai sama serta berikan etiket

COMMENTS

Name

Artikel Tepung,10,CHEMICAL,1,POTATO FLAKES,2,POTATO STARCH,1,PRODUK,2,Resep,2,TEPUNG KENTANG,4,
ltr
item
Distributor Tepung Kentang Potato Starch Flakes: Pembuatan Pati Kentang atau Potato Starch atau Aci
Pembuatan Pati Kentang atau Potato Starch atau Aci
https://1.bp.blogspot.com/-yRcvzBFvJ5k/Wxt8ZVOhTPI/AAAAAAAAAX4/XVa36rWadRoWzmM9jOLFxrD-IWgNWJcawCLcBGAs/s320/potato-starch-image-10-837x427.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-yRcvzBFvJ5k/Wxt8ZVOhTPI/AAAAAAAAAX4/XVa36rWadRoWzmM9jOLFxrD-IWgNWJcawCLcBGAs/s72-c/potato-starch-image-10-837x427.jpg
Distributor Tepung Kentang Potato Starch Flakes
http://www.tepung.net/2018/06/pembuatan-pati-kentang-atau-potato.html
http://www.tepung.net/
http://www.tepung.net/
http://www.tepung.net/2018/06/pembuatan-pati-kentang-atau-potato.html
true
4778778917823617353
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy