f Tentang Tepung Tapioka dan Prosesnya | Distributor Tepung Kentang Potato Starch Flakes

$type=slider$snippet=hide$cate=0

Tentang Tepung Tapioka dan Prosesnya

tepung.net - Jakata. Berikut ini adalah penjelasan tentang tepung tapioka atau yang dikenal juga oleh sebagian orang dengan nama Aci singk...

tepung.net - Jakata. Berikut ini adalah penjelasan tentang tepung tapioka atau yang dikenal juga oleh sebagian orang dengan nama Aci singkong, tepung tapioka berbeda dengan tepung kentang, Tapioka / Aci merupakan suatu jenis bahan pangan yang terbuat dari ubi kayu atau lebih dikenal dengan singkong.tepung tapioka merupakan bahan pangan yang diperoleh dari proses Pati yang diekstrak dengan air dari umbi singkong atau ketela pohon. dimana dalam prosesnya yaitu disaring cairan hasil saringan kemudian diendapkan bagian dari endapan tersebut selanjutnya dikeringkan dan dikeringkan hingga memperoleh butiran butiran Pati berwarna putih yang disebut dengan tapioka atau aci.

Proses pembuatan tepung tapioka dilakukan beberapa tahapan-tahapan, yuk simak tahapannya

A. Pengupasan kulit singkong
tahap yang paling pertama setelah kita memanen dari singkong yang sudah cukup umur adalah melakukan pengupasan dimana pengubah saat ini pada umumnya dilakukan secara manual,pengupasan ini bertujuan untuk memisahkan antara daging singkong yang akan diproses dengan kulitnya.,akan dilakukan pemilahan antara singkong yang berkualitas tinggi dan singkong yang memiliki kualitas kurang untuk dijadikan tepung singkong atau Aci singkong singkong yang kurang kualitasnya kurang atau kualitas rendah itu tidak akan dilakukan proses penggilingan untuk menjadi tepung tetapi singkong yang kualitasnya rendah akan diproses menjadi pakan ternak.

B. Cucian daging singkong
Pencucian ini dilakukan secara manual yaitu dengan cara meremas-remas daging singkong yang sudah dikupas ke dalam sebuah bak air pencucian ini berfungsi untuk membersihkan singkong dari kotoran-kotoran setelah singkong ini bersih selanjutnya adalah tahap pemarutan

C. tahap pemarutan
Pada tahap ini ada dua macam paruh yang akan digunakan diantaranya yaitu,pertama itu parut manual di mana dilakukan secara tradisional dengan menggunakan tenaga manusia secara sepenuhnya,kedua adalah pelarut semi mekanis gimana parut ini tidak lagi digerakkan oleh tenaga manusia namun digerakkan dengan mesin mesinnya ini adalah mesin semi mekanis yaitu mesin yang digerakkan dengan generator

D. Pemerasan atau ekstraksi
Pemerasan bisa dilakukan dengan dua cara yaitu
pertama pemerasan bubur singkong yang dilakukan secara manual di mana menggunakan kain saring lalu kemudian diremas dengan menambahkan air dengan demikian cairan yang diperoleh adalah patih yang ditampung pada ember atau tempat penampungan
Pemerasan bubur singkong dengan cara goyang atau sintrik. Pemerasan ini yaitu dengan melakukan bubur singkong diletakkan diatas sharingan yang digerakkan dengan mesin. pada saat saringan tersebut bergoyang kemudian ditambahkan air melalui pipa berlubang nah pas yang dihasilkan ditampung dalam bak pengendapan

E. Pengendapan
Baiklah proses selanjutnya adalah pengendapan dari hasil pemerasan sebelumnya dimana pada proses ini pasti hasil ekstrak diendapkan dalam bak pengendapan selama kurang lebih 4 jam. air di bagian atas endapan dialirkan dan dibuang sedangkan endapan diambil dan dikeringkan

F. Pengeringan
Sistem pengeringan menggunakan sinar matahari dengan cara menyemur tapioka dalam nampan atau Widhi atau tambir yang diletakkan di atas rak rak bambu selama kurang lebih 1 sampai 2 hari lamanya ini tergantung dengan cuaca juga jika cuaca sedang terik matahari atau matahari sedang bersinar bagus umumnya 2 hari sudah kering namun jika cuaca sedang kurang baik atau mendung bisa memakan waktu lebih lama lagi. tepung tapioka yang dihasilkan sebaiknya mengandung kadar air antara 12 sampai dengan 19%.

Kesimpulannya tapioka adalah proses dengan cara diexact dengan air dari umbi singkong atau yang kita tahu dengan nama ketela pohon, kemudian disaring, bagian cairan dipisahkan dengan ampasnya. Cairan hasil saringan kemudian diendapkan, bagian yang mengendap tersebut selanjutnya dikeringkan lalu digiling sampai memperoleh butiran butiran Pati yang halus dan berwarna putih naha butiran inilah yang kemudian disebut dengan tapioka. sedangkan tepung singkong diperoleh dengan cara menggiling umbi singkong yang telah dikeringkan atau yang dikenal dengan negara black dan kemudian diayak hingga memperoleh butiran-butiran kasar dalam ukuran-ukuran tertentu.

tepung tapioka merupakan produk olahan bahan pangan yang mengandung sumber karbohidrat dan kalori yang tinggi karena bahan dasarnya adalah ubi singkong ubi singkong mengandung energi, protein, lemak total, karbohidrat, serat pangan, kalsium besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium seng, tembaga mangan, helium dan asam folat, jenis karbohidrat yang terkandung dalam tepung tapioka terutama berupa zat tepung atau Pati.

COMMENTS

Name

Artikel Tepung,13,CHEMICAL,1,POTATO FLAKES,2,POTATO STARCH,1,PRODUK,2,Resep,2,TEPUNG KENTANG,4,
ltr
item
Distributor Tepung Kentang Potato Starch Flakes: Tentang Tepung Tapioka dan Prosesnya
Tentang Tepung Tapioka dan Prosesnya
https://1.bp.blogspot.com/-RjGa6Kg_wKs/XLKozuAzUfI/AAAAAAAAS7Y/kYQyu0as-xgokdrCcE2wk-L6DehOnKTzACLcBGAs/s640/singkong%2Bproses.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-RjGa6Kg_wKs/XLKozuAzUfI/AAAAAAAAS7Y/kYQyu0as-xgokdrCcE2wk-L6DehOnKTzACLcBGAs/s72-c/singkong%2Bproses.jpg
Distributor Tepung Kentang Potato Starch Flakes
http://www.tepung.net/2019/04/tepung-tapioka-adalah.html
http://www.tepung.net/
http://www.tepung.net/
http://www.tepung.net/2019/04/tepung-tapioka-adalah.html
true
4778778917823617353
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy